Повар – это одна из многих профессий где приходится работать стоя 12-13 часов, чаще всего без каких-либо перерывов. Как следствие: проблема усталости ног и профессиональные заболевания ног. Статистические исследование временного соотношения работы сидя и стоя в различных профессиях показали,что повара являются практически лидерами по времени нахождения на ногах в процессе работы.Только 2.6% рабочего времени они сидят.
Эту проблему,с точки зрения профессионала с 40-летним стажем, обсуждает в своей статье A CHEF’S FEET – THE MOST IMPORTANT PART OF THEIR BODY известный шеф Paul Sorgule (Пол Соргуле) .
Здоровье повара — безопасность, гигиена и комфорт на кухне 