Рубрика: Рестораны и кафе

Обзоры ресторанов, кафе, стритфуда и локальных заведений в странах Азии и за её пределами глазами гастрономических исследователей.

Рестораны Дананга: где искать свои вкусы во Вьетнаме

Рестораны Дананга: где искать свои вкусы в новой стране

Жизнь экспата или путешественника всегда начинается с кухни. Даже когда обустроен быт, когда найден рынок и куплены кастрюли — всё равно хочется найти «свои» вкусы в новых ресторанах.

В Дананге есть несколько ключевых гастрономических точек, которые стоит попробовать каждому переезжающему:

🥢 Локальные вьетнамские кафе

Здесь царит подлинная вьетнамская кухня. Аутентичные рецепты, свежайшие продукты, минимум декора — максимум вкуса:

  • Mi Quang Ba Mua
    Mi Quang — традиционная центрально-вьетнамская лапша с желтыми рисовыми лентами, бульоном, креветками, мясом, зеленью и хрустящими рисовыми чипсами.
  • Bun Cha Ca 109
    Bun Cha Ca — ароматный рыбный суп с рисовой лапшой, котлетками из белой рыбы, томатом, ананасом и зеленью. Легкий и питательный обеденный вариант.
  • Banh Xeo Ba Duong
    Banh Xeo — хрустящие вьетнамские блинчики с начинкой из свинины, креветок и проростков, подаваемые с зеленью и фирменным соусом.

🍽 Европейские и интернациональные рестораны

Когда хочется вернуться к привычным вкусам, всегда найдутся уютные места европейской кухни:

  • L’Italiano
    Итальянская кухня с акцентом на свежую пасту, ризотто и морепродукты. Классическая пицца, вино, комфортная атмосфера.
  • Olivia’s Prime Steakhouse
    Стейки премиум-класса, выдержанная говядина, авторские соусы. Отличный выбор мяса для любителей американской школы гриля.
  • Mikazuki Japanese Resort
    Ресторан при курорте, где можно попробовать настоящий японский суши-бар, якитори и сашими высочайшего качества.

☕ Кофейни slow living

Кофейни стали новой социальной точкой эмигрантов в Азии — место, где работа и отдых встречаются:

  • 43 Factory Coffee Roaster
    Высококлассный спешалти кофе, собственная обжарка, кофе как гастрономическое событие. Минимализм, воздушность и стиль.
  • The Hideout Cafe
    Арт-пространство с кофе третьей волны, креативной атмосферой и приятной террасой.
  • Wonderlust Cafe
    Просторное светлое кафе с хорошим выбором завтраков, паназиатских закусок и выпечки.

Открывая гастрономический маршрут в новом городе, ты ищешь не только еду — ты ищешь свою маленькую гастрономическую точку комфорта.

Горький, странный и неприятный: когда повара теряют вкус

Более половины заболевших коронавирусом испытают временную или длительную потерю чувства вкуса или запаха. Симптомы неприятны для обычного человека, но потенциально разрушительны для тех, кто полагается на свои чувства в своей работе и средствах к существованию.

Когда кулинар остается без инструментов своего дела — страдает аносмией (неспособностью обонять), паросмией (искаженным обонянием), фантазией (обонянием вещей, которых нет), потерей вкуса (агевзией) или измененное восприятие вкуса (дисгевзия) — их отношение к еде может резко и мгновенно измениться с глубокими и часто тревожными последствиями. Мы поговорили с тремя людьми из отрасли и выяснили, что такое глубоко личный опыт потери обоняния и / или вкуса.

«Я подумал, черт возьми, я повар, я не могу жить без своего вкуса», — сказал бразильский шеф-повар Томас Троагрос  из  Le Blond в Рио-де-Жанейро , понимая , что он заразился симптомами Covid, которых опасается каждый повар. «Это меня очень, очень встревожило. Это было то, что меня больше всего потрясло. Дело не в головных болях и не в том, что я могу потерять кислород из-за боли в крови или мышцах ».

Кликните по этой ссылке,чтобы прочитать всю статью Горький, странный и неприятный: когда повара теряют вкус