Инструментарий здоровья повара: от подкастов до йоги

Перевод статьи Chef Wellness Tookit: From Podcasts to Yoga BYHOLLY COLE, JOURNALIST 18 January, 2021. Оригинал по ссылке https://www.finedininglovers.com/article/chef-wellness-tookit

Проведенное в 2019 году журналом Fine Dining Lovers исследование кулинарной культуры показало, что 70% респондентов согласились с тем, что работа на кухне влияет на их психическое благополучие. Около 74% сказали, что им нужно больше свободного времени, и один из выдающихся показателей опроса показал, что 60% поваров сошлись во мнении, что им необходимо использовать обезболивающие в течении рабочей смены.

Поварам не привыкать расширять свои физические и умственные возможности. Но времена медленно меняются. Кулинарная культура — от долгих и антисоциальных часов работы в напряженной обстановке, до динамики и иерархии рабочего места — стала в последние годы обсуждаться в отрасли более открыто. И такого обсуждения стало еще больше из-за месяцев неопределенности с занятостью в отрасли из-за пандемии коронавируса.

Для тех, кто хочет немного больше заботиться о себе в этом году, есть ряд ресурсов, доступных для поваров и профессионалов отрасли, как для психического, так и для физического благополучия.

Вот лишь некоторые из бесплатных или недорогих ресурсов, доступных в Интернете:

Читать дальше про интернет-ресурсы здоровья повара по этой ссылке

Постоянные напоминания о жизни на кухне. Шрамы шеф-повара.

Перевод статьи Lasting Reminders of a Life in the Kitchen. Chef Scars,которая опубликована на сайте DICED автором Michael Laiskonis.Оригинал смотри по ссылке:

https://www.ice.edu/blog/lasting-reminders-life-kitchen

«Если ты будешь готовить, то получишь травму». Аудитория, которая собралась для групповой дискуссии о модернистской кулинарии, разразилась смехом, но наблюдение Уайли Дюфрен было очень точным. Чрезвычайно высокая температура (и холод — работа с жидким азотом была объектом замечания Уайли), острые ножи и тяжелое оборудование — некоторые из опасностей, в которых повара должны ориентироваться в своей повседневной рабочей среде. Добавьте к этому смесь случайного хаоса и напряжения, для того чтобы все создавалось с головокружительной скоростью, и это удивительно, что больше поваров не несут отвратительных уродств.

Как избежать проблем с ногами при постоянной стоячей работе

Статья скопирована с сайта wikiHow, смотри по ссылке https://goo.gl/abjLVJ

Стоячая работа не только ускоряет утомляемость, но и повышает риск различных проблем с ногами вследствие постоянных нагрузок на кости, суставы, сухожилия, мышцы и связки. Часто, когда человек проводит много времени на ногах, у него ухудшается кровоснабжение нижних конечностей, что приводит к болезненным ощущениям. Также при длительном стоянии на ногах возможно скопление крови в ступнях или вокруг щиколоток. Плоскостопие, подошвенный фасцит, бурсит, мозоли, отечность, варикозное расширение вен и венозная недостаточность — все эти проблемы связаны с большим количеством времени, проводимым на ногах. Следует знать, что существует множество способов снизить или не допускать риска возникновения проблем с ногами, если у вас стоячая работа.

Профессиональные заболевания поваров

Статья скопирована с сайта Профмедлаб, смотри по ссылке

https://profmedlab.ru/profosmotr/professionalnye-zabolevaniya-povarov/

Контактный дерматит

Контактный дерматит (экзема) — это заболевание, при котором кожа на одном или нескольких участках становится сухой, появляется покраснение, это место болит или зудит. У тех, кто работает с едой на кухне, контактный дерматит развивается в два раза чаще, чем у людей любой другой профессии. Из-за частого контакта с водой кожа сильно страдает, воспаляется и становится подвержена воздействиям различных раздражающих веществ.