Для повара привычным является работа стоя в течении 8-10 часов.Из-за этого повара часто имеют различные заболевания, связанные с ногами, ступнями и спиной.Поэтому надо прилагать определенные усилия и заботиться о своих ногах и ступнях, для того,чтобы оставаться здоровым и работоспособным.

 Эти советы от различных авторов, со всего света, собраны мной  на просторах интернета.Конечно,нельзя объять необъятного,и это только  часть возможных профилактик. Не надо пытаться выполнять все советы,которые здесь есть. Выбирайте те,которые лучше подходят для тех условий в которых вы живете и работаете.Если у кого есть свои способы профилактики прошу делиться!

Читать дальше про профилактику болезней ног повара

Перевод статьи Lasting Reminders of a Life in the Kitchen. Chef Scars,которая опубликована на сайте DICED автором Michael Laiskonis.Оригинал смотри по ссылке:

https://www.ice.edu/blog/lasting-reminders-life-kitchen

«Если ты будешь готовить, то получишь травму». Аудитория, которая собралась для групповой дискуссии о модернистской кулинарии, разразилась смехом, но наблюдение Уайли Дюфрен было очень точным. Чрезвычайно высокая температура (и холод — работа с жидким азотом была объектом замечания Уайли), острые ножи и тяжелое оборудование — некоторые из опасностей, в которых повара должны ориентироваться в своей повседневной рабочей среде. Добавьте к этому смесь случайного хаоса и напряжения, для того чтобы все создавалось с головокружительной скоростью, и это удивительно, что больше поваров не несут отвратительных уродств.

Читать дальше

Более половины заболевших коронавирусом испытают временную или длительную потерю чувства вкуса или запаха. Симптомы неприятны для обычного человека, но потенциально разрушительны для тех, кто полагается на свои чувства в своей работе и средствах к существованию.

Когда кулинар остается без инструментов своего дела — страдает аносмией (неспособностью обонять), паросмией (искаженным обонянием), фантазией (обонянием вещей, которых нет), потерей вкуса (агевзией) или измененное восприятие вкуса (дисгевзия) — их отношение к еде может резко и мгновенно измениться с глубокими и часто тревожными последствиями. Мы поговорили с тремя людьми из отрасли и выяснили, что такое глубоко личный опыт потери обоняния и / или вкуса.

«Я подумал, черт возьми, я повар, я не могу жить без своего вкуса», — сказал бразильский шеф-повар Томас Троагрос  из  Le Blond в Рио-де-Жанейро , понимая , что он заразился симптомами Covid, которых опасается каждый повар. «Это меня очень, очень встревожило. Это было то, что меня больше всего потрясло. Дело не в головных болях и не в том, что я могу потерять кислород из-за боли в крови или мышцах ».

Кликните по этой ссылке,чтобы прочитать всю статью Горький, странный и неприятный: когда повара теряют вкус